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                冬季運動營養學

                2015-07-04打印閱讀次數:2045返回

                冬季運動營養問題


                發布時間:11/10/10

                冬季學生體育鍛煉需要注意的幾個營養問題

                  俗語說冬練三九夏練三伏。在冬季參加體育鍛煉對于促進身體健康,提高心肺功能有非常大的益處。但是冬季氣候寒冷,在這樣的環境下參加體育鍛煉,機體為抵抗寒冷,需要消耗更多的能量物質。研究表明,冬季低溫的環境能使人的基礎代謝增加5%~7%。另外,防寒服的重量也增加了人體的負擔,體力消耗增加。如果不注意冬天鍛煉的營養補充,就很容易出現營養缺乏,導致疲勞的產生,甚至生病住院。所以冬季學生體育鍛煉時更加需要重視營養的補充。

                  一、 蛋白質的補充:

                  蛋白質是機體組織細胞的基本成分,骨骼、肌肉和內臟等組織器官的生長需要大量的蛋白質。青少年正處于生長發育期,按單位體重計算,對蛋白質的需求最多。而冬天的體育鍛煉,人體內的蛋白質代謝增加。隨著溫度的降低,蛋白質代謝產熱的量增加,尤其是谷氨酰胺的消耗增加。谷氨酰胺是肌肉和血液中含量最多的氨基酸,它為免疫細胞快速提供能量,同時也是合成核苷的重要原料。

                  一旦體內的谷氨酰胺缺乏,就容易導致免疫機能下降,人體也就容易生??;此外,谷氨酰胺也有促進生長激素合成的功能,而生長激素是青少年生長發育的重要調節激素,谷氨酰胺的長期缺乏也會間接影響青少年的生長發育。所以冬季學生參加體育鍛煉一定要注意谷氨酰胺的補充。

                  此外,冬季學生參加體育鍛煉還需要注意補充優質的蛋白質。補充過量的蛋白質會增加肝臟的負擔,所以補充蛋白質不能過量,而主要以優質蛋白為主。動物性食物和大豆蛋白質的質量最好,氨基酸組成符合機體組織細胞合成的需要。同時也可以補充蛋白質復合劑。合理的氨基酸搭配是判斷優質蛋白質復合劑的重要特征。冬季鍛煉,蛋白質的攝入量應占總攝入量的15~20%,一般要求優質蛋白質至少占攝入蛋白質量的1/3。

                  二、 碳水化合物

                  碳水化合物的主要功能是提供能量。此外,碳水化合物還以糖脂、糖蛋白的形式在體內發揮多種作用。碳水化合物中的膳食纖維,對于刺激腸蠕動和排便、預防便秘和結腸癌有作用。人體在抵抗寒冷的過程中,首先利用血糖、肝糖原和肌糖原等碳水化合物氧化產生熱能,然后才動員脂肪氧化。

                  所以在冬季參加體育鍛煉會消耗大量的碳水化合物,因此要注意多補充主食保證碳水化合物的供應。保證主食的攝入量占總攝入量的60~65%左右。建議多食用米飯、面粉制品等谷類食物,土豆、甘薯等薯類食物,水果中的香蕉碳水化合物含量也較高。

                  三、 水、無機鹽和維生素

                  寒冷情況下由于代謝加強和出汗、尿液較多等原因,一些礦物質損失增大。較容易丟失的無機鹽主要是鈉和鈣??蛇m當增加食鹽的攝入。注意多補充富含鈣的食物。如奶制品、蝦皮等。蔬菜和水果也應當適量供給,以補充礦物質。而運動又能消耗大量出汗的運動應及時補充水分,補水應遵循少量多次的原則,避免一次性大量飲用。飲料的溫度不能太低,25~30度比較理想。

                  飲料中還應該含有一定濃度的糖的糖,對維持血糖穩定起到一定的幫助,建議飲用運動飲料,它含有合適的糖濃度和無機鹽,對迅速補充消耗很有幫助。在寒冷的環境中,飲水與攝入食物的量呈正比,飲水少,攝入的食物也少,往往導致體重的下降。寒冷的情況下維生素的補充,一般比平時多30~50%,包括維生素B1、維生素B2、煙酸等,與抗寒有關的維生素如維生素C,以及維生素A、維生素D。必要時,可給予復合維生素制劑。

                  四、 微量元素

                  體育鍛煉會使鋅、鐵等微量元素丟失增加,在胃、腸的吸收率下降代謝率加快,從而導致對兒童青少年對微量元素的需要增加。研究顯示,冬季由于人體的吸收和合成能力下降而導致血紅蛋白的降低。而調查同樣表明,兒童青少年的貧血率很高。所以,冬季學生參加體育鍛煉,必須注意鐵的補充。選擇含鐵量較高的食物如*肝、黑木耳、海帶等。同時也可以服用鐵吸收率高的復合劑,對于補充鐵不足,防止缺鐵性貧血很有幫助。

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